彩繪傢俱

　　
　　1月9日，湖南大學二食堂，喜歡發帖逛論壇的廚師胡少勇。圖/瀟湘晨報實習記者陳韻驕
　　高校食堂飯菜=黑暗料理？食堂大師傅們總是臉色臭？答案當然是NO。
　　在湖南大學二食堂，網名為“湖大食堂師傅”的胡少勇，炒菜發帖逛論壇樣樣精通，不僅每天發帖和學生交流食堂菜譜，還常研究新菜請同學試吃。他的貼心互動讓不少學生有了“重返食堂的衝動”，慕名前來二食堂就餐的人越來越多，最近還登上了2014年湖大學生自發評比的食堂好評榜榜首。
　　食堂飯菜質量決定了學生們的生存質量，也關係著高校食堂自身的“興衰”。在湖南大學二食堂，有一位有愛、貼心的“湖大食堂師傅”，因為經常和學生們“探討切磋”菜品菜譜，越來越多的學生喜歡到二食堂來吃飯。1月9日，記者慕名來到位於湖大天馬公寓的二食堂，見到了傳說中的“湖大食堂師傅”胡少勇，幽默、熱心、有創意，這位生於1977年的食堂大叔還真是一枚暖男呢！
　　潮食堂師傅論壇發帖，還開微信群
　　隨著期末考試的到來，大學生們再次回歸到教室、寢室、食堂三點一線的生活。住在湖南大學天馬公寓的不少同學已經漸漸養成了一個習慣，打開手機刷一下校園論壇和貼吧，看看“湖大食堂師傅”最近又研究了什麼新菜式，如果看到令人垂涎欲滴的新菜圖片，就拿上飯盒開跑吧！
　　“湖大食堂師傅”就是湖南大學二食堂組長胡少勇的網名，他從1998年進入湖南大學飲食中心，至今已有16年。他沒想到去年11月在校園論壇上的一次偶爾發帖，居然會成為校園熱點。
　　去年9月，原來負責湖大二食堂運營的餐飲公司撤走，學校飲食中心新成立了一個班子重新接手二食堂，25人中只有包括胡少勇在內的3個老員工，其餘都是新手。因為業務不熟，二食堂生意越來越差。作為組長，胡少勇在想，如何才能改變這種局面，他想到了網絡。
　　去年11月11日，胡少勇註冊了網名“湖大食堂師傅”，在湖南大學愛晚紅楓論壇上發帖，主要介紹二食堂菜譜跟菜品推薦，還有拿手菜的做法教程，這個帖子一下吸引了不少學生的關註。之後，胡少勇又加入湖南大學百度貼吧，聽取和反映廣大“湖麓娃”的意見。最近，胡少勇又在微信上開了一個“湖大食堂師傅交流群”，群號為165603261，專門搜集同學們對食堂的建議。
　　暖試吃、回帖加祝福，“二師父”有求必應
　　“這個師傅好棒啊，我竟然有重返食堂的衝動。”“師傅，元旦可以把食堂借給我們班包餃子嗎？”“師傅，西蘭花的梗能切短一點嗎？”
　　在校園論壇上，胡少勇對每一位同學的意見都有回覆，還貼心地祝福同學們“期末考試科科全過，不掛科”，不少人稱呼他為貼心的“二師父”。
　　因為上班時間不能使用手機，胡少勇都是每餐炒完二十多盆菜之後，利用下班時間上網回帖，但他對學生們的需求幾乎是“有求必應”。有班級元旦要借食堂包餃子，他熱心地安排好時間，免費提供油鹽醬醋，還教同學們剁餡和擀皮，並決定以後都免費出借場地給學生們包餃子。
　　每個星期二食堂都要推新菜，胡少勇總會事先在論壇里召集同學們來免費試吃，金錢蛋、八爪魚，不少新菜都是他在收集意見時得到的靈感。
　　最近，胡少勇還通過網絡搞了一個高大上的問卷調查，“關於湖南大學菜系發展走向的投票”，對同學們的口味和菜品要求做調查，作為改良二食堂菜系的調研資料，呼籲湖大餐飲質量整體提升。
　　互動實錄
　　為什麼魚頭免費，包菜比別處貴5毛？
　　學生提問：二食堂的魚頭為什麼免費，是不是壞掉了？
　　胡少勇：我來解釋一下，免得同學們亂猜疑。我們食堂的一切原材料，乾貨什麼的，都是由學校後勤採購回來的，大家可以放心。採購回來的魚一般是3斤左右，魚是3塊4一斤，一條魚就是10塊錢左右。食堂把魚分解開來，一條魚可以分解成3份魚塊和3份水煮魚片，魚塊3元一份，能賣9元，水煮魚片3.5元一份，能賣10.5元，一起就是19.5元，除去魚的成本10元，燃氣、調料和其他成本5元，一條魚還能掙4.5元，也就是每份魚掙七毛錢，所以我們的魚頭就不打算賣錢了，讓利給同學們免費吃。
　　學生提問：有人問為什麼二食堂的包菜比六食堂的貴5毛？
　　胡少勇：給同學們算下賬：我們用的調料不一樣，炒小菜用的豬油是自己煉的，用的蒸魚豉油是30多塊錢的，所以貴5毛。
　　校方態度
　　這份責任心值得點贊
　　“胡少勇的發帖屬於個人行為，但他有這份責任心，值得我們為他點贊。”9日，湖南大學飲食中心主任謝輝對胡少勇的細微真誠的做法表示支持。
　　“學生總是嫌棄食堂的飯菜價高質低量少，食堂總是認為這些學生難伺候。”謝輝說，大學食堂的確眾口難調，與學生之間有問題和意見也不可避免，湖南大學一共有9個食堂，每個食堂都張貼了食堂經歷和他自己的手機號碼，隨時能接受學生的投訴和監督。
　　今後湖南大學會不會在全校食堂推廣胡少勇發帖做法呢？謝輝表示，由於食堂數量眾多，每個食堂都有自己的特點，所以並不會就此做硬性要求。不過今後如果有適當機會，飲食中心可以統一在網絡上定時公佈每個食堂的菜式和價格等，以更方便同學們與食堂溝通。
　　滾動新聞記者 儲文靜 報道　　（原標題：湖大食堂師傅被贊暖男 朋友圈喊學生試新菜(圖)）